| Descripción: Queso elaborado con leche de oveja castellana recién ordeñada y cuajo de la flor de cardo. La maduración mínima es de dos meses. Tiene una fuerza noble en boca, con sabor concentrado pero muy elegante. La textura de este queso artesano permite extenderlo encima de tostadas, pan… Mantiene su exquisitez aun después de congelado. Un placer que ha suscitado el interés del mismísimo Ferran Adrià incluyendola como parte del menú del restaurante el Bulli en la temporada 2006. Premios y menciones: Oro "quesos de oveja tiernos" XX World Cheese Awards 2008 1er.premio "Tortas" III gourmet Quesos 2005 |